2019年12月14日

野菜ジュースにも糖質は含まれています

市販のジュースはお手軽ですが、

野菜を丸ごと食べるのに比べれば

添加物も多く、食物繊維も失われています

寝屋川市・大阪市・守口市・門真市のダイエット・子宝・婦人科専門のくすり屋さん【はじめ薬店】大塚はじめです

カウンセリングをしていると、「毎日野菜ジュースを飲んでいる」という方が結構いらっしゃいます。

果たして野菜ジュースはダイエットに良いのでしょうか？

「体によさそう」

「低カロリーだから」

「手軽だから・・・」

とつい手が伸びる野菜ジュースですが、健康（ダイエット・子宝・美肌も）を考えるならば、できるだけ市販のものを購入しないことです。

もしも買うのであれば、食品表示をきちんと見るクセをつけてください。

まず、気をつけるのは糖質。

ブドウ糖、果糖、ショ糖(砂糖)、あるいは糖質という表示に要注意。

「炭水化物」という表示になっている場合はこの数字から「食物繊維」を引いたものが「糖質」の量です。

商品に「野菜ジュース100％」と書いていても糖質はかなり高くなります。

野菜ジュースから得られない栄養素があります

野菜ジュースからは得られない栄養素があるのはご存知でしょうか？

理由は作り方にあります。

市販の野菜ジュースの多くは、“濃縮還元”という製法によって作られていて、『野菜を搾る→加熱処理などで水分を飛ばす→4～6倍程度まで濃縮後冷凍→使用時に水を加えて元の濃度に戻す』という工程を経ています。

この「搾る」「加熱する」という過程が着目ポイント！

飲みやすくするために「搾る」ことで、不溶性食物繊維は取り除かれてしまい、殺菌・濃縮のために加熱されることで、熱に弱いビタミンCと酵素は激減してしまいます。
つまり、これらの栄養素は野菜ジュースから摂取はできません。

※「不溶性」と「水溶性」の2種ある食物繊維のうち、水に溶ける性質を持つ「水溶性食物繊維」は、野菜や果物の水分にも溶けてある程度は残っていると考えられます。

このように、市販のジュースはお手軽ですが野菜を丸ごと食べるのに比べれば、添加物も多く食物繊維も失われています。

なるべく自家製ジュースや、通常の食事から取りいれるようにしたいですよね。

自家製野菜ジュースのレシピなどもお店で置いていますので、お声をかけて下さいね！

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